Ciasto jogurtowe to wypiek w sam raz dla początkujących. Sprawdzi się również wtedy, gdy w domu nie macie zbyt wielu składników - wystarczą mąka, cukier, kilka jajek i tłuszcz (masło, olej lub oliwa).
Ciasto jogurtowe - warto zapamiętać:
- Ciasto jogurtowe możesz przygotować zarówno w keksówce czy tortownicy, jak również w dużej blasze (jeśli robisz je z dodatkiem owoców), w formie na babkę, jak i formie wieńca lub babeczek.
- Do ciasta możesz dodać ulubione owoce. Najlepiej sprawdzą się te niewielkie lub większe, pokrojone na małe kawałki (nie zatoną w cieście lub nie opadną na dno).
- Po przygotowaniu i ostudzeniu, ciasto możesz z wierzchu polukrować, zalać czekoladą lub - zwłaszcza gdy piekłeś je w tortownicy - posmarować serkiem typu philadelphia (możesz wymieszać go z roztopioną i wystudzoną tabliczką czekolady lub startą skórką z cytrusów) i udekorować owocami (pyszne jest na przykład z porzeczkami).
- Jeśli lubisz naprawdę słodkie wypieki, ciasto możesz również po upieczeniu nasączyć syropem, np. z soku z cytrusów i cukru pudru.
Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady fot. iStock
Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis podstawowy
Składniki (na 1 keksówkę):
- 250 g mąki pszennej (ok. 1,5 szklanki)
- 150 g cukru, najlepiej drobnego (można dać nieco mniej, w zależności od tego, jak bardzo słodkie ciasta lubicie)
- 2 duże jajka (powinny być w temperaturze pokojowej)
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego (ok. 1,5 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub 1 łyżeczka proszku i 1 łyżeczka sody)
- skórka otarta z 1 cytryny, nasionka z laski wanilii lub ulubiony ekstrakt albo olejek
- 150 g masła - roztopionego i wystudzonego (można zastąić 150 ml oleju)
Dodatkowo:
- papier do pieczenia - do wyłożenia blaszki
- cukier puder do posypania ciasta (możesz wymieszać z wodą, sokiem cytryny lub rumem, by stworzyć lukier)
Przygotowanie krok po kroku:
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni Celsjusza.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia (lub proszkiem i sodą), odstaw.
- Jajka zmiksuj z cukrem na jasną, puszystą masę. Wciąż miksując powoli dolewaj stopione masło lub olej.
- Dodaj jogurt i startą skórkę z cytryny lub nasiona z laski wanilii (ew. kilka kropelek ulubionego olejku) i ponownie zmiksuj.
- Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem i zmiksuj po raz ostatni.
- Masę wylej do przygotowanej blaszki i wstaw do piekarnika.
- Ciasto piecz przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i wystudź.
- Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Rady:
- By zrobić dużą porcję ciasta (np. z owocami), możesz podwoić ilość składników.
- Chcesz zrobić ciasto z owocami? Do ciasta jogurtowego pasują zarówno jagody, porzeczki czy maliny, jak i morele, brzoskwinie, śliwki czy też gruszki i jabłka (obrane i pokrojone w małe kawałki). Miękkie małe owoce (jagody) możesz wymieszać z ciastem, natomiast śliwki czy morele przetnij na połówki, wyjmij pestki i połóż na wierzchu ciasta, skórką do dołu (możesz nieco posypać gruboziarnistym cukrem).
- Wierzch ciasta możesz posypać kruszonką, zagniecioną ze 100 g masła (pokrojonego w drobne kawałki), 100 g mąki i 50 g migdałów w płatkach (kruszonkę warto wcześniej chłodzić przez ok. 30 minut w lodówce).
Zobacz również nasze przepisy na:
Śmietanowiec
Niebiańskie kokosowe ciacho z budyniem - bez pieczenia
Herbatnikowy torcik bez pieczenia