Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU: Kuchnia
palce lizać

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne >  Wybrane przepisy kulinarne

autor: Pascal Brodnicki
Zupa z cieciorki
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Średnia ocena potrawy

31 głosów

Zupa z cieciorki - składniki
  • 20 dag cieciorki
  • 8 szklanek bulionu drobiowego
  • 1 cebula
  • 10 dag ryżu
  • 20 dag piersi z kurczaka (ugotowanej i pokrojonej w kosteczkę)
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka szafranu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 jajko
  • 1 łyżka soku z cytryny
Zupa z cieciorki - sposób przygotowania
Dzień wcześniej namaczamy cieciorkę w osolonej wodzie. Nazajutrz osączamy ją, jeszcze raz wkładamy do osolonej wody i gotujemy półtorej godziny. Osączamy i odstawiamy. Do głębokiego garnka wlewamy bulion, dodajemy obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę, ryż, kurczaka, sól, pieprz, szafran i oliwę. Gotujemy 20 minut bez przykrycia. Kiedy wszystko będzie miękkie, przygotowujemy sos, ubijając żółtko z sokiem z cytryny. Cieniutkim strumyczkiem wlewamy sos do rosołu, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 3-4 minuty i podajemy.
Ciągle głodny? - zobacz też
Przeczytaj 38 komentarzy na Forum
Dodaj swoją opinię »
  • Re: Zupa z cieciorki kuchareczkaemi 30.11.11, 13:36

    Zupa z cieciorki i przecier pomidorowy, rewelacja.»

  • Zupa z cieciorki katarzyna.rybczynska 29.12.11, 14:46

    Na danie wegetariańskie to mi nie wygląda i chyba autorowi chodziło o ciecierzycę? Cieciorkę to się do wazonu wstawia jak ktoś lubi :P»


Znasz ciekawy przepis?

NASZE NAJLEPSZE PRZEPISY