Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU: Kuchnia
palce lizać

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne >  Wybrane przepisy kulinarne

autor: Miesięcznik Kuchnia
Zupa rybna po norwesku
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Średnia ocena potrawy

34 głosy

Zupa rybna po norwesku - składniki
  • 1 l bulionu rybnego ugotowanego na głowach i ościach ryb np. łososia
  • 60 dag sprawionych ryb (dorsz / halibut / łosoś - koniecznie co najmniej 2 rodzaje ryb)
  • 20 dag marchewek
  • 1 ziemniak
  • 1 korzeń selera
  • 1-2 łodygi selera naciowego
  • 1 por
  • 2 cebule
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • biały pieprz
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki kremówki
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • natka do posypania zupy
Zupa rybna po norwesku - sposób przygotowania
Obierz i posiekaj cebule. Marchewki, ziemniaki i seler obierz i pokrój w niedużą kostkę. Por i seler naciowy pokrój w cienkie plasterki. Warzywa wrzuć do bulionu rybnego, gotuj 10-15 minut. Opłucz i osusz ryby, skrop je sokiem z cytryny, lekko posól. Pokrój na kawałki i dodaj do zupy. Gotuj kolejne 10-15 minut na małym ogniu. Żółtka energicznie wymieszaj ze słodką i kwaśną śmietaną oraz połową filiżanki gorącej zupy rybnej. Wlej do pozostałej zupy, szybko wymieszaj. Po dodaniu żółtek nie wolno już zupy zagotować, bo powstaną nieapetyczne strzępki. Przypraw do smaku, posyp posiekaną natką.
Ciągle głodny? - zobacz też

Znasz ciekawy przepis?

NASZE NAJLEPSZE PRZEPISY