Zapiekanka z rybą i cukinią

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda Gry Programy

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

zapiekanki

autor: Miesięcznik Kuchnia

Fot. Marcin Kiełbiewski, stylizacja: Kinga A. Kłosińska

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: drogie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

14 głosów

Zapiekanka z rybą i cukinią - składniki

1/2 kg ziemniaków
2 marchewki
8 cebulek dymek (białych części)
4 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 kg filetów ze świeżej ryby (najlepiej pomieszać kilka gatunków
np. dorsz
łosoś
sola
pstrąg
sum
amur
okoń)
2-3 łyżki soku z cytryny
2 średnie cukinie
1 ogórek
3 łodygi selera naciowego
4 łyżki kwaśnej
gęstej śmietany
2 łyżki majonezu
10 dag drobno startego
łagodnego żółtego sera
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 pęczek szczypiorku

Zapiekanka z rybą i cukinią - sposób przygotowania

Ziemniaki obieramy, kroimy na nieduże kawałki (ćwiartki, albo ósemki), marchewki w cienkie talarki. Razem z dymkami układamy jarzyny na blasze wysmarowanej dwiema łyżkami oliwy. Solimy, posypujemy pieprzem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy warzywa lekko zmiękną (po 20-25 min), dodajemy skropione sokiem z cytryny, posolone kawałki ryby oraz pokrojoną na dość grube półplasterki cukinię (może być ze skórką). Zapiekamy przez ok. 15 minut. Ogórka ścieramy na tarce, selera drobno kroimy. Mieszamy warzywa ze śmietaną, majonezem i serem. Doprawiamy zmiażdżonym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Polewamy zapiekankę sosem i zapiekamy jeszcze przez 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z podsmażonym na maśle groszkiem cukrowym oraz z surówką z pomidorów i cebuli z sosem winegret.