Tradycyjny żurek śląski

Drukuj

Wyślij

autor: gzarytkiewicz

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

33 głosy

Tradycyjny żurek śląski - składniki

1 litr zakwasu "Żur Śląski"
5 jaj
500g boczku
500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej)
3 średnie cebule
6 dużych obranych ziemniaków
1 mała śmietana 20 lub 30 %
mały słoiczek chrzanu
sól
pieprz
czosnek
majeranek
wywar (może być z kostek rosołowych)

Tradycyjny żurek śląski - sposób przygotowania

Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy w garnczku. Pokrojoną cebulę dodajemy do mięsa. Dodajemy trochę majeranku, soli, pieprzu i gdy będziemy mieli już wszystko usmażone dodajemy drobno posiekany czosnek (dosłownie rozdrobniony). Zalewamy wywarem (bądź wodą, jeśli wybieramy wersję z kostkami). Dodajemy kostki rosołowe, majeranek. Gdy kostki się rozpuszczą dodajemy pokrojone ziemniaki i je gotujemy. Gdy będą one już prawie miękkie wlewamy zakwas. W osobnym garnku możemy wcześniej ugotować w osolonej wodzie jajka na twardo. Chwilę gotujemy i zabielamy śmietaną 20 lub 30%. W między czasie kroimy jaja i dodajemy je do żurku. Doprawiamy wg uznania. Podajemy z pieczywem i masełkiem (masełko dobrze jest przyprawić dodając czosnek, sól i pieprz).

Porady: Butelki z żurem warto odstawić do góry nogami nim rozpoczniemy przyrządzanie żurku, ponieważ lubią one wybuchać po otwarciu.
Smacznego!!!!!

Zobacz inne przepisy gazrytkiewicz

Ciągle głodny? - zobacz też

Przeczytaj 15 komentarzy na Forum

Dodaj swoją opinię »

Re: Tradycyjny żurek śląski gzarytkiewicz 11.02.09, 01:30
ajjj...przepraszam najmocniej, jakoś to przeoczyłem jak pisałem ten przepis...chrzan dodajemy przed podaniem jaj....»