Tort mocca

Drukuj

Wyślij

autor: Nowa Kuchnia Polska

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

11 głosów

Tort mocca - składniki

Ciasto:
40 dag cukru
6 białek
15 dag mąki
3 dag kawy ziarnistej

Syrop:
3 dag cukru
1/3 szklanki wody
brandy do smaku

Krem:
15 dag masła
10 dag cukru
2 jajka (dokładnie umyte i sparzone)
2 dag kawy ziarnistej
olejek waniliowy
1/2 kieliszka spirytusu

Tort mocca - sposób przygotowania

Zrób ciasto: ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj świeżo zmieloną kawę oraz mąkę, delikatnie wymieszaj. Blachę wyłóż papierem pergaminowym, narysuj na niej trzy krążki z masy kawowej. Upiecz, a właściwie wysusz w temp. 140-150°C. Odłóż na noc. Ugotuj syrop z cukru i wody, dodając pod koniec gotowania nieco brandy. Syropem skrop krążki kawowego ciasta. Przygotuj krem: utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Kolejno, nie przerywając ucierania, wbijaj po jednym jajku, następnie wsyp drobniutko zmieloną kawę, dodaj odrobinę olejku i spirytus albo brandy do smaku. Gdy powstanie jednolity krem, przerwij ucieranie i przełóż krążki ciasta. Resztą kremu posmaruj także wierzch i boki tortu. Tort przykryj i do chwili podania przechowuj w lodówce.