Tarta tatin

Drukuj

Wyślij

autor: 30letnitygrysek

Czas:
Poziom trudności:
Koszty:
Dla ilu osób:

Średnia ocena potrawy

3 głosy

Tarta tatin - składniki

ciasto kruche:
200g mąki razowej żytniej
125g masła
2 żółtka
65g zmielonego cukru brązowego
Nadzienie:
100g cukru
100g masła
1.5 kg jabłek obranych pokrojonych w ósemki
100g uprażonych płatków migdałowych

Tarta tatin - sposób przygotowania

Z wyżej wymienionych składników zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut do lodówki. Na patelni głębokiej rozpuścić masło, dodać cukier poczekać aż się skarmelizuje, poukładać w nim jabłka. Ciasto rozwałkować ułożyć na wierzchu jabłek, ponakłuwać widelcem. . Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec aż ciasto się zrumieni (ok 30minut). po wyciągnięciu przełożyć na talerz odwracając tak aby ciasto znalazło się na spodzie. Posypać prażonymi płatkami migdałów i zmielonym brązowym cukrem. Cała tajemnica tarty tatin nazwanej tak na cześć swojej twórczyni polega na pieczeniu jej odwrotnie - z ciastem na wierzchu, które pozostaje niesamowicie kruche a jabłka cudownie i równomiernie chłoną karmel.