Tadżin z jagnięciny

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda Gry Programy

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Fot. Szymon Rogiński / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

4 głosy

Tadżin z jagnięciny - składniki

80 dag jagnięciny bez kości
40 dag małych cebulek np. szalotek
15 dag suszonych śliwek kalifornijskich
5 dag migdałów bez skórki
1 szklanka rosołu
80 ml oliwy
Przyprawa: 1 cebula pokrojona w kostkę
5 dag rodzynek
2 laski cynamonu
2 rozgniecione ząbki czosnku
1/2 startej gałki muszkatołowej
50 ml oliwy
sól
pieprz

Tadżin z jagnięciny - sposób przygotowania

Wymieszaj wszystkie składniki przyprawy. Jagnięcinę oczyść z błon, pokrój w grubą kostkę i wymieszaj ze składnikami przypraw. Odstaw, aby skruszała. W garnku z grubym dnem rozgrzej 50 ml oliwy i mocno zrumień mięso, wkładając je partiami na gorący tłuszcz. Dodaj resztki przyprawy do garnka z mięsem, zamieszaj i zalej rosołem. Duś na małym ogniu około godziny, a potem przypraw do smaku i wyjmij laski cynamonu. Cebulki obierz i zrumień na pozostałej oliwie, dodaj do garnka z mięsem, wrzuć także śliwki kalifornijskie. Duś razem jeszcze około 30 minut. Danie jest gotowe, kiedy mięso jest zupełnie miękkie, a sos gęsty. Przed podaniem upraż całe migdały na suchej patelni i posyp nimi tadżin.

Ciągle głodny? - zobacz też

Przeczytaj 3 komentarze na Forum

Dodaj swoją opinię »

Tadżin z jagnięciny oakpark 10.09.06, 20:02
Wersja tunezyjska szakszuka: zamiast sliwek i migdalow papryka i cebula. Obie wersje pycha. Plus bulka pokrajana w skosne kromki i czerwone wino. »