Spaghetti z sosem chili

Drukuj

Wyślij

autor: joanna.piszczek

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: średnie
Dla ilu osób: od 3 do 4
bardzo pikantne

Średnia ocena potrawy

1 głos

Spaghetti z sosem chili - składniki

25 dag spaghetti
10 dag mielonego mięsa wołowego (tylko wołowina!)
1 marchewka
1 mała cebula
5 dag boczku
masło
200 ml bulionu wołowego
po 100 ml czerwonego wina i śmietany kramówki
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
1 ostra papryka habanero
sól
pieprz
oregono
ostra papryka w proszku

Spaghetti z sosem chili - sposób przygotowania

Posiekaj cebulę, czosnek przesiśnij przez praskę, marchewkę zetrzyj na tarce (drobne oczka). Na małej ilości masła podsmaż pokrojony w kostkę wędzony boczek, dodaj warywa, a po 2-3 min mielone mięso. Smaż, mieszając, aż mięso straci surowość. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej wino i bulion. Zagotuj, przypraw do smaku oregono, solą i pieprzem. Gotuj godzinę na malutkim ogniu. Przypraw do smaku, dodaj oczyszczone i posiekane habanero (uwaga! po krojeniu ostrej papryczki szczypią opuszki palców), wlej śmietanę, zagotuj, mieszając. Pozostaw na ogniu jeszcze przez 20 min. Ugotuj spaghetti al dente, polej sosem i podawaj. Koniecznie z czerwonym wytrawnym winem - tym samym, które dodaliśmy do sosu (sos jest dosyć ostry). Przepis pochodzi z Nowej Kuchni Polskiej - Spotkanie z przyprawami (str. 65)