Słodko-kwaśna zapiekanka fasolowa

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda Gry Programy

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

autor: Agata Baranowska

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: trudne
Koszty: drogie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

0 głosów

Słodko-kwaśna zapiekanka fasolowa - składniki

1/2 kg ziemniaków
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki masła
1/3 szklanki mąki (najlepiej pszennej razowej)
1 szklanka sosu pomidorowego
2/3 szklanki soku jabłkowego
po 1/4 szklanki cukru
ketchupu
wytrawnego sherry
octu winnego i jasnego sosu sojowego
po 1 puszce fasoli Jaś
fasolki flageolet i ciecierzycy
200 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej
150 g szalotek
150 g pieczarek
po 1 łyżce posiekanego świeżego tymianku i majeranku
sól i pieprz do smaku

Słodko-kwaśna zapiekanka fasolowa - sposób przygotowania

Zieloną fasolkę i pokrojone w plasterki cebulki wrzucamy do wrzącej wody i po chwili odcedzamy. Ziemniaki kroimy na plastry i podgotowujemy 4 minuty. Odlewamy wodę, a ziemniaki dobrze mieszamy z oliwą. Do rondla wkładamy masło, mąkę, cukier i ketchup, wlewamy sos pomidorowy i sojowy, sok jabłkowy, sherry i ocet. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas ubijając sos trzepaczką, aż się zagotuje i zacznie gęstnieć. Gotujemy jeszcze 3 minuty, co pewien czas mieszając. Do gotowego sosu wrzucamy odcedzone i opłukane fasole i ciecierzycę z puszek, zblanszowaną fasolkę i cebulki, pokrojone w plasterki pieczarki i zioła. Dobrze mieszamy i przekładamy do dużego, płaskiego żaroodpornego naczynia. Na wierzchu układamy plasterki ziemniaków tak, aby zachodziły częściowo jeden na drugi. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na godzinę. Na ostatnie 20 minut zdejmujemy folię, żeby zapiekanka się ładnie zarumieniła.