Shorba z mięsem (arabska zupa z jagnięciny)

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Shorba z mięsem (arabska zupa z jagnięciny)

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności:
Koszty:
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

8 głosów

Shorba z mięsem (arabska zupa z jagnięciny) - składniki

50 dag pomidorów
20 dag jagnięciny bez kości
20 dag makaronu (nitki)
5 dag ciecierzycy
1 ziemniak
1 marchewka
1 cukinia
1 cebula
1 pęczek świeżej kolendry
1/2 selera korzeniowego
2 łyżki oleju
1/2 łyżki słodkiej papryki
1/4 łyżki pieprzu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 litra wody
cytryna do dekoracji

Shorba z mięsem (arabska zupa z jagnięciny) - sposób przygotowania

Ciecierzycę namocz i odstaw na całą noc. Pomidory sparz, obierz, przekrój, usuń nasionka i zmiksuj. Mięso pokrój na kawałki, a obrane warzywa - ziemniak, marchewkę, cukinię i seler - w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę. Kolendrę pokrój w paseczki. Cebulę zeszklij na oliwie. Dodaj mięso, smaż około 10 minut. Potem dodaj zmiksowane pomidory, połowę kolendry, pieprz, paprykę, cynamon i sól. Gotuj razem przez chwilę, a następnie wlej wodę. Zagotuj, włóż ciecierzycę i warzywa. Przykryj i gotuj 30 minut. Jeśli potrzeba, uzupełniaj wyparowaną wodę. Do zupy włóż makaron, gotuj jeszcze 15 minut. Posyp resztą kolendry, udekoruj plasterkami cytryny.