Sernik wiedeński z czekoladą

Drukuj

Wyślij

autor: Nowa Kuchnia Polska

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

183 głosy

Sernik wiedeński z czekoladą - składniki

1 kg niekwaśnego
dobrze odciśniętego białego sera
6 jajek
10 dag masła
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
15 dag rodzynek namoczonych w rumie
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mała torebka cukru waniliowego
ew. 1 polewa czekoladowa

Sernik wiedeński z czekoladą - sposób przygotowania

Ser przepuść 3 razy przez maszynkę do mięsa i utrzyj mikserem z miękkim masłem. W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem (odłóż łyżkę cukru) na jasnokremową masę. Dodaj do masy serowej razem z mąką ziemniaczaną (możesz zastąpić ją jednym niewielkim ziemniakiem ugotowanym w mundurku, obranym i zmielonym), proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym oraz osączonymi rodzynkami. Kto lubi, może część rodzynek zastąpić innymi bakaliami, na przykład kandyzowaną skórką pomarańczową albo orzechami. Nie dodawaj jednak zbyt dużo bakalii, bo sernik nie będzie puszysty. Ubij białka, wsypując pod koniec ubijania odłożony cukier. Delikatnie połącz sztywną pianę z masą serową. Tortownicę posmaruj masłem i wysyp mąką, napełnij masą serową i piecz ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź, czy sernik nie przypala się na wierzchu. Jeśli jest zbyt brązowy, przykryj go kawałkiem folii aluminiowej. Piecz jeszcze 10-20 minut, a potem wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku jeszcze na 10 minut. Potem wyjmij i ostudź w formie, a przed wyjęciem z tortownicy okrój ciasto nożem. Zimny sernik możesz oblać polewą czekoladową.

Ciągle głodny? - zobacz też

Sernik z ananasamiOcena:

Amerykański sernik z truskawkamiOcena:

Sernik kokosowyOcena:

Sernik wiedeńskiOcena:

Sernik cytrynowy z czereśniamiOcena:

Sernik na zimno z jagodamiOcena:

Sernik śmietankowyOcena:

Sernik z konfiturą wiśniowąOcena:

Sernik krakowskiOcena:

Sernik z brzoskwiniamiOcena:

Przeczytaj 14 komentarzy na Forum

Dodaj swoją opinię »

Sernik wiedeński z czekoladą trepka.j 06.04.10, 12:06
Upiekł się super. Delikatna pianka. Nieznacznie opadł. Tylko miejscami przy blaszce był za wilgotny. Używałam twarogu z wiaderka (Jana).Trzymałam trochę dłużej w piekarniku (elektrycznym) »