Sernik na zimno z jagodami

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda MŚ RPA 2010 Gry

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

autor: Nowa Kuchnia Polska

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

16 głosów

Sernik na zimno z jagodami - składniki

40 dag tłustego sera białego (wiejskiego)
300 ml śmietany 36-proc.
1 torebka cukru waniliowego
30 dag cukru pudru 50 dag czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
4 żółtka
10 g żelatyny

Spód biszkoptowy:
2 jajka
3 dag cukru kryształu
4 dag mąki

Sernik na zimno z jagodami - sposób przygotowania

Upiecz biszkopt: dno tortownicy wyłóż pergaminem. Białka ubij na sztywną pianę, dodając powoli cukier i ubijaj, aż się rozpuści. Wymieszaj z żółtkami, a potem połącz z przesianą mąką. Ciastem napełnij tortownicę, piecz 8 minut w temp. 190°C na słomkowy kolor. Biszkopt przestudź w formie, otwórz tortownicę, zdejmij pergamin. Wokół biszkoptu ponownie zapnij brzeg tortownicy. Przygotuj konfiturę do dekoracji sernika: odważ 10 dag jagód i zagotuj je z łyżką cukru. Ostudź. Przygotuj masę: ser utrzyj z 15 dag cukru i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym żółtku. Ucieraj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Namocz żelatynę w małej ilości zimnej wody. Śmietanę ubij z resztą cukru. Napęczniałą żelatynę rozpuść w mikrofalówce (lub w kąpieli wodnej), wlej do masy serowej, połącz z ubitą śmietaną i pozostałymi surowymi jagodami (w przypadku jagód mrożonych bardzo ważna jest podana kolejność łączenia składników!). Masę wyłóż na biszkoptowy spód, wstaw na co najmniej 4 godziny do lodówki, a potem udekoruj konfiturą.

Ciągle głodny? - zobacz też

Sernik wiedeński z czekoladąOcena:

Sernik z brzoskwiniamiOcena:

Sernik na zimno z galaretkąOcena:

Przeczytaj 7 komentarzy na Forum

Dodaj swoją opinię »

Re: Sernik na zimno z jagodami riella 12.08.06, 22:36
Po sporych modyfikacjach w biszkoptowym spodzie (dalam tylko po 1/2 szklanki cukru i maki) i pewnym zaskoczeniu w trakcie przygotowania czesci serowej (masa z sera i zoltek, ktora mialam »