Schab ze śliwką

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

10 głosów

Schab ze śliwką - składniki

1 kg schabu karkowego bez kości
20 dag suszonych śliwek bez pestek
2 łyżki powideł śliwkowych
2 łyżki oleju
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1-2 goździki
sól
pieprz
kawałek (1 cm) korzenia imbiru

Schab ze śliwką - sposób przygotowania

Śliwki sparz i wrzuć na 30 minut do gorącego wina. Powidła połącz ze startym imbirem. Schab umyj, osusz, rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem, posmaruj powidłami. Śliwki wyjmij z wina, kilka sztuk dodłóż, resztę poukładaj w trzech rzędach na mięsie. Schab zroluj i obwiąż ściśle nitką. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim mięso. Następnie przełóż je razem z tłuszczem do brytfanny, dodaj goździki, wlej wino, w którym moczyły się śliwki oraz 2-4 łyżki wody. Oprósz pieprzem. Piecz ok. godziny w temp. 180 st. polewając od czasu do czasu wytwarzającym się podczas pieczenia sosem. W połowie pieczenia dodaj do mięsa odłożone śliwki