Paszteciki mięsne mojej teściowej - konkurs - Wybrane przepisy kulinarne Przepisy kulinarne Gazeta.pl

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda Gry Programy

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Paszteciki mięsne mojej teściowej - konkurs

Drukuj

Wyślij

autor: dorocik77

Paszteciki mięsne mojej teściowej - konkurs

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: średnie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

296 głosów

Paszteciki mięsne mojej teściowej - konkurs - składniki

CIASTO DROŻDŻOWE:
1 kg mąki (ja używam tortowej)
kostka drożdży
4 jajka
szczypta soli
ok. szklanki mleka
kostka margaryny
ok. 2 łyżek cukru
FARSZ:
ok. 1 kg karkówki bez kości
2-3 cebule
sól
pieprz
sucha bułka

Paszteciki mięsne mojej teściowej - konkurs - sposób przygotowania

Najpierw pokroić karkówkę na drobne kawałki (szybciej się piecze). Podsmażyć na oleju z cebulką.
Później podlać wodą i dusić aż zmięknie. Co jakiś czas podlewać. Gdy już będzie miękka - odstawić żeby wystygła. Zmielić w maszynce do mięsa, bułkę namoczyć w zimnej wodzie i też zmielić z mięsem oraz cebulką. Wszystko doprawić solą i pieprzem. Gdyby farsz był za suchy dodajemy tłuszczyk z duszenia.
Wyrabiamy ciasto drożdżowe.
Wsypać mąkę do miski. Drożdże rozpuścić w letnim mleku + cukier (nie gorącym - bo zaparzą się drożdże i nie wyrośnie). Mąkę mieszać najpierw z jajami, powoli dolać rozczyn z drożdży i dalej mieszać, wyrabiać (najlepiej ręcznie). Do tego wlać rozpuszczoną, ostudzoną margarynę, zawsze do każdego ciasta dodaję szczyptę soli. I wszystko tak wyrobione leciutko podsypuję z wierzchu mąką, przykrywam ściereczką i rośnie jak szalone. (Ja odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia.)
Następnie wałkuję podłużne, nie za cienkie paski, nakładam wzdłuż farsz i zawijam w rulonik (tak jak na kopytka) i kroję w prostokąciki o długości 5-6-cm.
Wszystkie smaruję rozbełtanym jajkiem i piekę w piekarniku ok.30 minut.
Podawać z czerwonym barszczem.
Zamiast farszu mięsnego może być farsz z kapustą i grzybami (jak kto woli).

To jest ulubiony przepis betka85, zobacz jej ulubione przepisy