Paella z kurczakiem i krewetkami

Drukuj

Wyślij

autor: Agnieszka Kręglicka

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: średnie
Dla ilu osób: od 3 do 4

Średnia ocena potrawy

11 głosów

Paella z kurczakiem i krewetkami - składniki

1 szkl. ryżu arborio
2 szkl. wywaru z warzyw
1 czerwona papryka bez nasion
pokrojona wzdłuż
150 g zielonej fasolki szparagowej
2-3 udka kurczaka bez skóry
z kostkami
krewetki
150 g młodego bobu
2-3 posiekane pomidory bez skórki
1 cebula pokrojona w kostkę
3 posiekane ząbki czosnku
maks. 80 ml oliwy extra vergine
sól
szczypta szafranu
cytryna

Paella z kurczakiem i krewetkami - sposób przygotowania

Szafran utrzeć w moździerzu z małą ilością wywaru. Resztę wywaru podgrzać i dodać do niego utarty szafran, chwilę razem gotować. Udka pociąć je na kilka kawałków i mocno zrumienić. Zdjąć z patelni. Na patelni rozgrzać 1/3 oliwy, dodać paprykę i smażyć skórką do spodu, aż się lekko przypali. Zdjąć z patelni i gdy ostygnie, obrać skórkę. Zrumienić fasolkę z odrobiną czosnku i cebuli. Zdjąć z patelni. Dolać oliwy, wrzucić resztę cebuli i czosnku, smażyć, aż się zrumienią. Dodać pomidora. Smażyć razem kilka minut. Dodać ryż i nadal smażyć, mieszając. Posolić. Dodać bób i fasolkę, zamieszać. Ułożyć w ryżu kawałki kurczaka i papryki. Wlać na patelnię gorący wywar (trochę zostawić). Gotować na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Nie mieszać. Ziarenka na wierzchu mogą być lekko twardawe, a spód delikatnie przywierać do patelni. Surowe krewetki w skorupach podsmażyć na oliwie z czosnkiem. Dodać je do ryżu pod koniec gotowania. Zdjąć z ognia i zostawić na 10 minut. Podawać z cytryną.

Ciągle głodny? - zobacz też

Jak usunąć skórkę z pomidora?Odtwórz

Przeczytaj 1 komentarz na Forum

Dodaj swoją opinię »

Paella z kurczakiem i krewetkami koziolmagda 28.04.09, 16:01
Danie bardzo smaczne i wesole. Szafran nadaje wyjatkowego smaku i koloru. W wersji wegetarianskiej rownie wysmienite!»