Pączki

Drukuj

Wyślij

autor: Wiesław Bober

Fot. Łukasz Giza / Agencja Gazeta

Czas:
Poziom trudności:
Koszty:
Dla ilu osób:

Średnia ocena potrawy

2 głosy

Pączki - składniki

800 g mąki
60 g drożdży
1 i 1/2 szklanki mleka
8 żółtek
3 łyżki spirytusu
150 g masła
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
150 g konfitury różanej
cukier puder
1 kg smalcu lub 1 l oleju do smażenia

Pączki - sposób przygotowania

Przygotuj rozczyn z drożdży: wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej, 1/3 szklanki ciepłego mleka oraz 1 łyżkę cukru i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy zaczyn wyrośnie dodaj go do miski z przesianą mąką. Następnie dodaj utarte z cukrem żółtka, letnie mleko, roztopione i ostudzone masło, spirytus oraz sól. Starannie wyrób ciasto i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przygotuj pączki: nabieraj łyżką porcję ciasta, rozpłaszcz w dłoni na placuszek, nałóż pół łyżeczki konfitury, zlep i uformuj kulkę. Tak przygotowane pączki układaj na oprószonej mąką desce. Gdy pączki podwoją objętość, przystąp do smażenia. Smaż na małym ogniu w głębokim tłuszczu na brązowy kolor. Usmażone pączki wykładaj na papierowe ręczniki i czekaj, aż ostygną. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.