Mrożony krem kawowy

Drukuj

Wyślij

autor:

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: do 60 minut
Poziom trudności:
Koszty:
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

5 głosów

Mrożony krem kawowy - składniki

17 dag gorzkiej czekolady
2/3 szklanki mocnego naparu kawy
3 łyżki + 2 łyżeczki ciemnego rumu
3 duże jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki śmietany 36-proc.
1 czubata łyżka cukru pudru
sól

Mrożony krem kawowy - sposób przygotowania

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj kawę i 3 łyżki rumu. Cały czas mieszaj, aby powstała gładka masa. Jajka ubij z cukrem i szczyptą soli. Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, ubijaj nadal, aż masa znacznie powiększy swoją objętość. Trwa to około 6 minut.
Następnie wyjmij miskę z kąpieli wodnej, dodaj masę czekoladową, ubijaj razem, aż do wystudzenia. Ubij jedną szklankę śmietanki, delikatnie połącz ją z masą czekoladową. Masę rozdziel do 8 pucharków, każdy przykryj folią i wstaw na 3 godziny do zamrażalnika. Wyjmij na 15 minut przed podaniem.
Ubij resztę śmietanki z cukrem pudrem, pod koniec dodając 2 łyżeczki rumu. Każdą porcję mrożonego kremu kawowego udekoruj kleksem śmietany.