Kurczak z chrzanem

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda Gry Programy

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

autor: Zosia Winawer

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

2 głosy

Kurczak z chrzanem - składniki

1 kurczak
2 cebule
2 łodygi selera
2 marchewki
1 liść laurowy
pieprz ziarnisty
ryż: 1 szkl. ryżu długoziarnistego
1 por
2 łyżki oleju
5 kostek bulionu z kury
sos chrzanowy: 1 łyżka tartego chrzanu
2/3 szkl. śmietanki 22-proc.
2 żółtka
2/3 szkl. bulionu z kostki
jabłka (renety)
2 łyżki masła
sok z cytryny

Kurczak z chrzanem - sposób przygotowania

Warzywa obieramy, kroimy na pół. Kurczaka (oraz podroby, jeśli są, ale bez wątróbki), warzywa i przyprawy zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy, odszumowujemy i gotujemy do miękkości ok. 45 minut. Odszumowujemy. Kiedy kurczak się gotuje, nastawiamy ryż. Piekarnik nastawiamy na 200 st.C. Por kroimy w plasterki.
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej, szklimy pory, dodajemy ryż, mieszamy 3 minuty na średnim ogniu. Wlewamy 2.5 szklanki gorącej wody, wrzucamy kostki bulionowe, dodajemy przyprawy, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na na 30 minut. Po tym czasie płyn powinien wsiąknąć, a ryż powinien być miękki. Kiedy kurczak się gotuje, a bulion wsiąka w ryż, przygotowujemy jabłka i sos chrzanowy. Obrane jabłka kroimy w ćwiartki, potem na średnie plasterki. Podgrzewamy masło i obsmażamy jabłka z obu stron, po 2 minuty. Uważamy, by się nie rozpadły. Solimy, skrapiamy sokiem z cytryny. Przykrywamy i trzymamy w cieple. W rondelku rozpuszczamy kostki bulionowe w 2/3 szklanki wody. Dodajemy chrzan, śmietankę, przyprawy, mieszamy, gotujemy kilka minut na małym ogniu. Ubijamy żółtka. Sos zdejmujemy z ognia, dodajemy żółtka i mieszamy. Wyjmujemy kurczaka, usuwamy kości i skórę, dzielimy na porcje.
Układamy na półmisku ryż, na nim kawałki kurczaka, na to sos chrzanowy, a dookoła złotą koronę z jabłek.