Kurczak z borowikami

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: od 3 do 4

Średnia ocena potrawy

4 głosy

Kurczak z borowikami - składniki

2 małe kurczaki (ok. 900 g każdy)
sól
pieprz
4 łyżki oliwy
4 łyżki masła
3 drobno posiekane szalotki
2 łyżki mąki
1 łyżeczka curry
800 ml rosołu z kurczaka
100 ml słodkiego wina
2 listki laurowe
2 zmiażdżone ziarenka jagód jałowca
2 ząbki czosnku
kminek
1 gałązka tymianku
skórka z cytryny
200 g groszku cukrowego
150 g zielonego groszku
125 ml creme frâiche
świeży tymianek
4 mrożone borowiki

Kurczak z borowikami - sposób przygotowania

Kurczaki myjemy, osuszamy, dzielimy na części.Wykorzystamy udka, podudzia i piersi. Mięso solimy, pieprzymy i podsmażamy na rumiano na oliwie. Po usmażeniu odkładamy na talerz. Do oliwy dodajemy trochę masła i dusimy na nim szalotki. Dodajemy mąkę, curry, rosół, mieszamy. Podlewamy słodkim winem. Wkładamy listki laurowe, jałowiec, wyciśnięty przez praskę czosnek, kminek i gałązkę tymianku. Gotujemy około 10 minut. Wyjmujemy z garnka tymianek i liście laurowe. Sos miksujemy. Z powrotem wkładamy mięso do sosu. Doprawiamy solą, pieprzem, wsypujemy startą skórkę cytrynową. Gotujemy około 5-8 minut na małym ogniu. Groszek cukrowy i zielony blanszujemy, dodajemy do sosu. Mieszamy z creme frâiche i posypujemy świeżym tymiankiem. Grzyby smażymy na maśle i na koniec dodajemy do dania.