Kurczak tandoori

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4
wysokobiałkowe

Średnia ocena potrawy

23 głosy

Kurczak tandoori - składniki

3 nieduże kurczaki (o wadze około 1 kg)
2 łyżeczki soli peklującej
1/3 szklanki soku z cytryny
Marynata:
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru
1 łyżeczka rozdrobnionych w moździerzu i uprażonych nasion kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki rozdrobnionego w moździerzu kardamonu
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1/3 szklanki jogurtu naturalnego
ghee albo zwykłe sklarowane masło lub lekki olej

Kurczak tandoori - sposób przygotowania

Odetnij skrzydełka kurczaka, usuń mostek, tuszkę podziel na ćwiartki. Ostrożnie zdejmij skórę (skrzydełka, mostek i skórę możesz pozostawić np. do przygotowania bulionu lub bazy na sos). Kawałki kurczaka ponakłuwaj widelcem, ponacinaj w odstępach co 2 cm do głębokości 1 cm. Mięso przełóż do dużej miski, dodaj sól peklową i sok z cytryny, dobrze wetrzyj w mięso. Przykryj i odłóż na 30 minut. Wszystkie składniki marynaty zmiksuj w blenderze na gładki sos. Marynatą polej kurczaka, wymieszaj, aby każdy kawałek był nią dobrze pokryty. Ponownie przykryj i marynuj przez co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej lub wstaw na noc do lodówki. Co jakiś czas musisz mięso odwracać w marynacie. Jeśli włożyłaś kurczaka do lodówki, wyjmij go na godzinę przed przygotowaniem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C, wyjmij kurczaka z marynaty, natrzyj ghee lub olejem i ułóż w szerokiej brytfannie lub na blasze. Ustaw na środkowym poziomie piekarnika, piecz przez 25-30 minut. Tak przygotowanego kurczaka możesz także upiec na grillu.