Krokiety ryżowe z pikantnymi warzywami

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda MŚ RPA 2010 Gry

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

placki i naleśniki

autor: Miesięcznik Kuchnia

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: średnie
Dla ilu osób:
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

0 głosów

Krokiety ryżowe z pikantnymi warzywami - składniki

Krokiety:
200 g ryżu
1 cebulka
2 łyżeczki oleju
1 ząbek czosnku
750 ml rosołu warzywnego
2 żółtka
50 g Goudy

Warzywa:
2 cebulki
2 łyżeczki oliwy
2 ząbki czosnku
200 g czerwonej papryki
200 g żółtej papryki
200 g bakłażana
200 g cukinii
200 g pomidorów
2 gałązki rozmarynu
pieprz
trochę tłuszczu

Krokiety ryżowe z pikantnymi warzywami - sposób przygotowania

Ryż płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Pokrojoną w kostkę cebulkę dusimy na oleju przez 1-2 minuty mieszając. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pół litra rosołu, zagotowujemy. Po czym zmniejszamy ogień, wrzucamy ryż i gotujemy około 20 minut. Ewentualnie możemy jeszcze podlać rosołem. Zdejmujemy ryż z ognia, mieszamy go lekko widelcem. Dodajemy roztrzepane żółtka i starty ser, mieszamy. Ryż układamy na wysokość 1 cm na blasze i odstawiamy do wystudzenia. Robimy warzywa. Cebulkę po obraniu dusimy na oliwie razem z czosnkiem. Ewentualnie dolewamy odrobinę wody. Warzywa myjemy, kroimy w kostkę. Dodajemy do cebulki razem z posiekanymi igiełkami rozmarynu. Solimy, pieprzymy. Podlewamy 1/8 litra wody i dusimy pod przykryciem przez 20 minut. Ryż kroimy na 16 jednakowych kwadratów, z każdej porcji formujemy kształt krokieta. Smażymy na gorącym tłuszczu we frytkownicy na złotobrązowy kolor. Podajemy z warzywami.