Filet z kaczki z jabłkami

Drukuj

Wyślij

autor: Zosia Winawer

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: średnie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

4 głosy

Filet z kaczki z jabłkami - składniki

3 filety z kaczki po ok. 30 dag
10 dag masła
8 renet
2 szalotki lub cebulki
1 szkl. cydru lub nie słodzonego soku jabłkowego
1 łyżka syropu
klonowego lub miodu
1 limonka
1 jajko 1 łyżka octu winnego (lepiej białego)
1 łyżeczka maggi
1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
1 gałązka rozmarynu

Filet z kaczki z jabłkami - sposób przygotowania

Limonkę obieramy. Skórkę wkładamy na 2 minuty do wrzątku i kroimy w cienkie paseczki. Jabłka obieramy, cztery kroimy w ćwiartki, usuwamy środki, kroimy w plastry. Pozostałe ucieramy na grubej tarce, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy jajko, solimy, pieprzymy. Formujemy placuszki i smażymy na patelni na połowie masła z rozmarynem po 2 minuty z każdej strony. Wytopiony tłuszcz usuwamy z patelni. Filety odwracamy i smażymy z drugiej strony 5 minut. Dorzucamy posiekane szalotki, obsmażamy. Filety zdejmujemy, przykrywamy folią, na inny talerzyk przekładamy szalotkę. Na drugiej połowie masła z rozmarynem obsmażamy plasterki jabłek. Przekładamy je do kaczki.
Na patelnię wlewamy cydr, maggi, syrop klonowy, ocet winny i mąkę rozmieszaną w 2 łyżkach