Dżem pomarańczowy angielski

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda Gry Programy

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: średnie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

3 głosy

Dżem pomarańczowy angielski - składniki

1 kg pomarańczy + 2 dodatkowe
1 kg jabłek granny smith
25 dag gorzkiej czekolady
1.1 kg cukru

Dżem pomarańczowy angielski - sposób przygotowania

Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki (nie obieraj!). Włóż do rondla, dodaj 90 ml wody i zagotuj. Zmniejsz ogień i duś 40 minut, często mieszając. Wywar z jabłek przecedź przez gęste sito, przeciskając owoce drewnianą łyżką, a by wycisnąć z nich jak najwięcej soku. Pozostaw je na sicie do odcieknięcia jeszcze na co najmniej 4 godziny. Potem przecedź jeszcze raz przez filtr do kawy lub zwilżoną i kilkakrotnie złożoną gazę. Odlej 50 ml soku (resztę możesz wypić). Wyciśnij sok z 1 kg pomarańczy i wyskrob miąższ. Sparz wrzątkiem pozostałe pomarańcze i pokrój je na cienkie plasterki. Do rondla wlej 20 ml wody i wsyp 20 dag cukru. Gotuj 20 minut, aż powstanie gładki syrop. Dodaj 50 ml soku jabłkowego, sok i miąższ z pomarańczy oraz resztę cukru. Gotuj 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę połamaną na grube kawałki i mieszaj aż się rozpuści. Jeszcze raz zagotuj i pozostaw na ogniu około 20 minut. Na 5 minut przed upływem czasu gotowania wrzuć do dżemu plasterki pomarańczy. Zdejmij z ognia, przełóż do słoików i szybko zakręć. Wstaw do spiżarni