Duszone warzywa na sposób indyjski

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Czas: do 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: tanie
Dla ilu osób: od 3 do 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

3 głosy

Duszone warzywa na sposób indyjski - składniki

2 łyżki oleju
kilka goździków
2 laski cynamonu
pół łyżeczki kardamonu
3 liście laurowe
6 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
450 g zielonego groszku
1 łyżeczka kurkumy
400 ml wody
6 pomidorów
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
trochę gałki muszkatołowej
pół łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki soli
150 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka kolendry
100 g prażonych migdałów
200 g sera białego

Duszone warzywa na sposób indyjski - sposób przygotowania

Rozgrzewamy w garnku tłuszcz. Wrzucamy goździki, cynamon, kardamon, liście laurowe i smażymy przez pół minuty, mieszając. Dodajemy ziemniaki, cały czas mieszamy. Gdy zbrązowieją, dodajemy groszek i kurkumę. Mieszamy, podlewamy wodą i dusimy około 10 minut pod przykryciem.

Następnie wrzucamy pokrojone w ćwiartki pomidory. Przyprawiamy imbirem, gałką muszkatołową, cukrem i solą. Dusimy pod przykryciem około 5 minut.

Dodajemy śmietanę, kolendrę, prażone migdały i podsmażone na tłuszczu kawałki białego sera. Usuwamy liście laurowe, cynamon i goździki.

Ciągle głodny? - zobacz też

Przeczytaj 2 komentarze na Forum

Dodaj swoją opinię »

Duszone warzywa na sposób indyjski pan.toranaga 11.07.11, 14:37
Składnikiem tego dania powinien być panir, a nie biały ser. Panir rzecz podobna, ale odmienna, m.in. dlatego, że się nie rozleci łatwo przy smażeniu.»