Ciastka krakowskie z masą orzechową

Drukuj

Wyślij

autor: Nowa Kuchnia Polska

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: średnie
Koszty: tanie
Dla ilu osób: powyżej 4

Średnia ocena potrawy

9 głosów

Ciastka krakowskie z masą orzechową - składniki

10 dag mąki
5 dag masła
3 dag cukru pudru
1 żółtko
masło do blachy
10 dag marmolady

Masa orzechowa:
30 dag orzechów laskowych
50 dag cukru
7 białek
3 dag mąki
kilka kropli olejku migdałowego

Ciastka krakowskie z masą orzechową - sposób przygotowania

Przygotuj ciasto: mąkę posiekaj z masłem, dodaj cukier puder i żółtko. Szybko wyrób ciasto, zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Potem rozwałkuj na natłuszczonej blasze i podpiecz w temp. 200°C. Przygotuj masę: orzechy upraż w piekarniku. Usuń brązową skórkę, pocierając orzechy ściereczką. Obrane orzechy posiekaj, wymieszaj z cukrem i białkiem, rozsyp na blasze i susz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 70°C. Potem przesyp do miseczki, dodaj mąkę i olejek, wymieszaj. Podpieczony kruchy placek posmaruj najpierw marmoladą, a potem pokryj masą orzechową. Odstaw na 2 godziny, a potem pokrój na kwadraty albo romby i piecz w temp. 150°C, aż masa orzechowa ładnie się przyrumieni.