Cassata siciliana (ciasto serowo-marcepanowe)

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Cassata siciliana (ciasto serowo-marcepanowe)

Fot. Michał Mutor / AG

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności:
Koszty: drogie
Dla ilu osób: powyżej 4
wegetariańskie

Średnia ocena potrawy

13 głosów

Cassata siciliana (ciasto serowo-marcepanowe) - składniki

2 wcześniej upieczone (lub kupione) cienkie spody biszkoptowe
marsala lub likier maraschino do nasączenia biszkoptu
Masa:
45 dag sera ricotta
6 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki marsali (lub rumu albo likieru pomarańczowego)
5 dag drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
15 dag drobno pokrojonych kandyzowanych owoców
Wierzch:
20 dag masy marcepanowej zabarwionej na zielono barwnikiem spożywczym lub lukier utarty z 10 dag cukru pudru i 2-3 łyżek wody zabarwionej na zielono barwnikiem spożywczym

Cassata siciliana (ciasto serowo-marcepanowe) - sposób przygotowania

Przygotuj masę: ricottę utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszaj z alkoholem, czekoladą i owocami. Wokół jednego biszkoptu zapnij brzeg tortownicy. Nasącz alkoholem, posmaruj masą. Drugi biszkopt również nasącz alkoholem, przykryj masę. Wstaw na 4-5 godzin do lodówki (najlepiej na noc). Cassatę wyjmij z tortownicy, polukruj lub przykryj płaszczykiem z rozwałkowanego marcepana zagniecionego z barwnikiem. Udekoruj według uznania. Cassatę możesz też oblać czekoladą i udekorować fiołkami kandyzowanymi - w tej wersji wygląda bardzo elegancko.

Ciągle głodny? - zobacz też

Świąteczna biesiada w Bursztynowym Pałacu

Przeczytaj 6 komentarzy na Forum

Dodaj swoją opinię »

Cassata siciliana - ciasto serowo-marcepanowe jl76 28.10.07, 01:34
Już dwa razy robiłam ten sycylijski Tort Cassata. Raz wierzch tortu posmarowałambitą śmietanką, a raz cienką warstwą glazury pomarańczowej oraz rozpuszczonączekoladą. Super włoski deser, »