Aromatyczne szaszłyki z salsą

Gazeta.pl Kobieta Poczta Blogi Forum Wyborcza.pl

Pogoda MŚ RPA 2010 Gry

Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU:

Gazeta.pl > Przepisy kulinarne > Wybrane przepisy kulinarne

Drukuj

Wyślij

autor: Miesięcznik Kuchnia

Czas: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Koszty: średnie
Dla ilu osób: od 3 do 4

Średnia ocena potrawy

0 głosów

Aromatyczne szaszłyki z salsą - składniki

500 g wątróbek drobiowych
6 łyżek oliwy
Na marynatę:
2 łyżki oliwy
6 łyżek soku z limonek
2 łyżeczki posiekanej mięty
2 łyżeczki posiekanej kolendry
1 zmiażdżony ząbek czosnku
świeżo mielony pieprz
szczypta soli
Na salsę:
4 duże dojrzałe pomidory
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 średnia cebula
1 zielona papryka
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
3-4 listki bazylii
pieprz

Aromatyczne szaszłyki z salsą - sposób przygotowania

Mieszamy składniki marynaty. Wątróbki oczyszczamy, kroimy na połówki i wkładamy na godzinę do marynaty. W tym czasie robimy salsę. Sparzone i obrane pomidory kroimy na ósemki. Oliwę rozgrzewamy w garnku i wrzucamy pokrojone w kostkę cebulę i paprykę, dusimy. Gdy oliwa zacznie zmieniać kolor na delikatnie zielony, dodajemy pomidory, sól i cukier. Na niedużym ogniu dusimy przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. W połowie gotowania wrzucamy listki bazylii. Na koniec salsę doprawiamy do smaku pieprzem. Wątróbki wyjmujemy z marynaty i nabijamy na patyczki do szaszłyków, a następnie smażymy na rozgrzanej oliwie po 3-4 minuty z każdej strony, pod koniec smażenia warto wlać na patelnię pozostałą marynatę i jeszcze chwilę poddusić. Podajemy na ciepło z salsą. Salsę możemy przygotować dzień wcześniej i serwować zimną.