Makowiec to dobry pomysł na święta, ale polecamy lepszy: tort makowy z karmelizowanymi orzechami

19.12.2014 00:08
Ciasta z dodatkiem maku są tradycyjnie podawane na święta w wielu polskich domach. Beata Lipov pokazuje, jak przygotowuje tort makowy według przepisu swojej Mamy. To przepis wprost idealny, gdyż nie wymaga dużej ilości czasu, a tort zaskakuje świetnym smakiem oraz oryginalnością. Wygląda naprawdę odświętnie, a całości dopełniają ułożone na wierzchu ciasta karmelizowane bakalie.

Składniki:
2 szklanki maku
szklanka bułki tartej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli zapachu migdałowego
3 łyżki miodu
szklanka bakalii (mieszanka skórki pomarańczowej, orzechów włoskich i migdałów)
kostka masła
6 jajek
szklanka cukru
szklanka łuskanych orzechów włoskich
szklanka cukru

Beata Lipov prezentuje swoje przepisy na ładny dom i te kulinarne na blogu Lawendowy Dom.
Komentarze (1)
Zaloguj się
  • bene_gesserit

    0

    Przepis zawiera szereg błędów:

    1. ubitą pianę dodaje się na końcu, po dodaniu tłuszczu - inaczej się odpowietrza

    2. lepiej ubić osobno białka z cukrem, osobno masło (w postaci stałej) z zółtkami - ciasto ma cięzkie składniki (mokry mak, bakalie, bułkę tartą) - dodatkowe powietrze bardzo sie przyda

    3. bakalie warto oprószyć mąką, inaczej zalegną smętną warstwą na dnie blachy

    4. karmel z filmu to nie jest żaden karmel, tylko syrop, W kolorku białym, nie złocistym. To ciasto z orzechami w syropie, żadnym tam karmelu. Ociekające syropem, który jest po prostu słodki i nic więcej.

    5. Brak reguł robienia karmelu - żeby uważać z temperaturą masy, nie mieszać, ale potrząsać garnuszkiem chociażby. W przypadku realizacji tego przepisu jest to oczywiście zbędne, bo autorka robi syrop ;D

    6. Orzechy przydałoby się wcześniej podpiec - albo podsmażyć choć przez minutę w tym nieszczęsnym syropie. Byłyby o niebo lepsze. Ewentualnie zrobić orzechy kandyzowane. Zamiast tego dziwnego czegoś.

    7. słowo 'tort' po polsku oznacza ciasto piętrowe, przełożone kremem lub inną masą. To jest po prostu ciasto. 'Tort' to nadużycie, chociaż oczywiście brzmi bardziej glamour.

    Mówiąc krótko: przepis amatorski i po prostu zły, z masą PODSTAWOWYCH błędów. Pani nie ma pojęcia o pieczeniu - zamiast obiecanego tortu z karmelizowanymi orzechami na mur-beton wyjdzie zakalcowaty placek z orzechami w syropie :(

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX