Przepis na hiszpańskie ziemniaki alioli [KUCHNIE ŚWIATA]

zdjęcia: Krzysztof Hautz, Mateusz Pyzel; montaż: Roman Statsenka
18.03.2015 16:33
Katarzyna Nadwodna - szefowa kuchni restauracji Sol y Sombra - pokaże, jak przyrządzić popularną przekąskę hiszpańskich ulic: ziemniaki alioli.

Składniki:

4 ziemniaki
3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
pietruszka
sól

'Kuchnie świata', czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa.
Więcej o:
Komentarze (1)
Zaloguj się
  • iwona371

    0

    Ziemniaki aioli z gotowym majonezem? Nie do przyjęcia! Tu jest lepszy przepis:
    www.natemat.com.pl/smacznepodroze/kuchnia/tapas.html
    Składniki:
    4 ziemniaki – ugotowane i pokrojone na 8 cząstek.
    Sos: 1 duże żółtko o temperaturze pokojowej, 1 łyżeczka białego octu winnego, 5 łyżek oliwy z oliwek, 5 łyżek oleju słonecznikowego, 4 zmiażdżone ząbki czosnku.

    Sposób przyrządzania: do naczynia wlewamy żółtko i ocet, miksujemy. Nie przerywając miksowania wlewamy po 2 łyżeczki oliwy. Gdy skończy się oliwa, wlewamy w takich samych proporcjach olej słonecznikowy, cały czas miksując, aż sos będzie miał konsystencję majonezu. Dodajemy czosnek i mieszamy. Polewamy sosem ziemniaki i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
    W innej wersji możemy dodać sos aioli (powinien stać trochę w lodówce) do smażonych (ciepłych) ziemniaków.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX