Schab faszerowany czosnkiem ze śliwkami w czerwonym winie [Jakub Kuroń gotuje]

20.12.2016 13:36
Święta to nie tylko potrawy rybne. Jakub Kuroń proponuje doskonały schab faszerowany ze śliwkami w czerwonym winie. Doskonale sprawdzi się na świątecznym stole.

Składniki
700 g Schabu
10 ząbków czosnku
3-4 gałązki rozmarynu
2 łyżki oleju
6-7 świeżych śliwek
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka miodu
1 laska cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sól, pieprz
1 liść laurowy

Sposób przygotowania:
W schabie za pomocą wąskiego noża wykonaj kieszeń do faszerowania. Faszeruj schab obranym czosnkiem. Ponacinaj schab z wierzchu i w szczeliny powkładaj gałązki rozmarynu. Mięso natrzyj dokładnie solą i pieprzem. Odstaw na 2-3 godziny. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Przełóż do brytfanki, piecz około 70 minut. Na patelnie wlej wino, poczekaj 1 minutę, aż się zagotuje. Dodaj śliwki pokrojone na połówki lub ćwiartki, bez pestek. Dodaj liść laurowy i cynamon. Dopraw sola, pieprzem oraz miodem. Po kolejnej minucie, rozrób mąkę ziemniaczaną z 50 ml zimnej wody, wlej do śliwek z winem. Gotuj 2-3 minuty do konsystencji sosu, śliwki nie powinny się rozpaść. Mięso po wyjęciu z piekarnika, przed krojeniem, odstaw na 15 minut, aby odpoczął. Schab podawaj ze śliwkami w winie i np. pieczonymi ziemniakami.
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Jakub Kuroń gotuje