Musztarda

Bez niej trudno sobie wyobrazić prawdziwe grillowanie. Nadaje smak nawet najbardziej pospolitym potrawom, takim jak kanapka z wędliną czy z żółtym serem.
Musztardę wynaleziono prawie dwa tysiące lat temu. Zanim się pojawiła, raczono się dwoma gatunkami gorczycy - białą i czarną. Ta przyprawa jest znana od czasów prehistorycznych. Pliniusz wymienia 40 środków leczniczych, których była podstawowym składnikiem. Rzymianie dodawali jej do każdej wyszukanej potrawy. Traktowano ją jako afrodyzjak, dodawano do eliksirów miłosnych.

Już wówczas przyprawa z gorczycy swoim przeznaczeniem przypominała dzisiejszą musztardę. Miała postać proszku i posypywano nią potrawy. Ceniono również jej właściwości konserwujące.

Więcej o: