Kurczak w cieście

Teskt: Marta Gessler
20.04.2008 11:00
A A A Drukuj
kurczak w cieście, pomysł kulinarny Marta Gessler

kurczak w cieście, pomysł kulinarny Marta Gessler (Fot. Marcin Klaban / AG)

Ale ten Maciek Nowak jest odważny. W ostatnim 'Aktiviście' wylał niezłą zupę na gastronomiczny stół. Wszystko prawda. Tworzy Gastronomiczne Brygady i pyta: 'Dlaczego w kalafiorach nie znajduję już malutkich ślimaków?', 'Kto wyżarł całego dorsza?'
Na serwisie Ugotuj.to znajdziecie też inne przepisy na kurczaka.

To kapitalny temat zastępczy. Po lawinie zachwytu nad budowaniem nowego dialogu kulinarnego facet powiedział dość: 'Oddajcie nasze jedzenie! Bo pożałujecie!'. Krzyk o pokarm. Walka o pospolity talerz pełen prawdy. Powalczmy. Napiszę o piersi kurczaka w cieście, bo...bo pani w sklepie powiedziała, że ja wiem lepiej, co z nią zrobić. Postaram się. Kulinarne autorytety mają głos. Ważne jest osobiste ruszenie.

Ciasto 1

2 jajka

200 ml mleka

350 g mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki sezamu

pół łyżeczki oleju sezamowego

sól

Składniki ciasta wymieszać. Pierś kurczaka posolić, pokroić w długie paski. Maczać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na złoto. Osuszyć na papierowym ręczniku. Podawać z ryżem, zielonym groszkiem, żurawiną.

Ciasto 2

80 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 ml wody

sól

Składniki ciasta wymieszać. Można w nim maczać pokrojoną w kawałki pierś, rybę, warzywa. Pycha z sosem pomidorowym.

Sos:

3 łyżki oleju słonecznikowego

1 łyżka oleju sezamowego

2 średnie cebule pokrojone w kostkę

4 ząbki czosnku

1 łyżka startego imbiru

200 ml wywaru z warzyw

200 ml sosu słodko-ostrego chilli

sok z jednej cytryny

2 łyżki cukru brązowego

2 łyżki sosu sojowego

3 butelki przecieru pomidorowego Pomodoro (1 but. 0,75 l)

sól, pieprz

Podsmażyć na oleju czosnek, imbir, cebulę. Dodać wywar, przecier, resztę składników. Pogotować. Sos przelać do butelki i używać do wszystkiego. Bardzo go lubię.

1 2 następne »
Zobacz także
Jakub Kuroń gotuje