SZARAK 1
1 kg ziemniaków obranych ze skórki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 40 g masła, sól, kminek
Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Ziemniaki przekroić wzdłuż na pół, włożyć do osolonej, wrzącej wody i gotować przez 5 minut. Odcedzić. Ułożyć na blaszce do pieczenia płaską stroną do dołu. Ponakłuwać widelcem górną część każdego ziemniaka. Masło rozpuścić, zmieszać z oliwą. Polać ziemniaki, posypać solą, kminkiem. Piec 50 minut, aż będą chrupiące.
SZARAK 2
Ok. 1/2 kg małych ziemniaków, kilka gałązek świeżej mięty, 40 g masła, sól, świeżo zmielony pieprz
Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st. C. Przygotować arkusz pergaminu. Na środku ułożyć ziemniaki. Posypać posiekaną miętą, solą i pieprzem, na wierzch położyć masło. Końce papieru złożyć razem i zawinąć tak, aby powstała torba do pieczenia. ' Przenieść na blaszkę do pieczenia. Piec 45-50 minut.
SZARAK 3
4 ziemniaki pokrojone w cienkie plastry, 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie plastry, 2 łyżeczki listków tymianku (najlepiej świeżego), 1/2 szklanki tartego parmezanu, sól, pieprz, 1/2 szklanki słodkiej śmietany, 1/4 szklanki bulionu wołowego
Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Ułożyć warstwę ziemniaków na dnie żaroodpornego naczynia, na to położyć warstwę cebuli, posypać tymiankiem, parmezanem, solą i pieprzem, powtórzyć z pozostałymi składnikami, kończąc warstwą ziemniaków z parmezanem i tymiankiem na wierzchu. Wymieszać dokładnie śmietanę z bulionem, polać całość. Przykryć folią, piec przez 20 minut, zdjąć folię i piec kolejne 30 minut, aż wierzch będzie złoty.
Uwagi:
1. przechowuj je najlepiej w papierowej torbie, w zimnym, suchym, przewiewnym miejscu, w ostateczności w lodówce
2. nie kupuj ziemniaków z zieloną skórką
3. nie jedz ich na surowo
4. można kupić już umyte ziemniaki - to świetny pomysł
5. jeśli to możliwe, gotuj i jedz ziemniaki ze skórką
Źródło: Wysokie Obcasy
więcej zdjęć
