ZUPA 1
1 łyżka masła 3 średnie cebule
2 łyżeczki soli 4 średnie ziemniaki
1 fenkuł (koper włoski) 0,5 łyżeczki nasion kminku litr wody biały pieprz
W garnku rozgrzać masło, dodać pokrojoną w plastry cebulę i 1 łyżeczkę soli. Smażyć na małym ogniu, aż cebula będzie bardzo miękka i lekko brązowa.
Dodać pokrojone ziemniaki, posiekany fenkuł i kminek. Dusić przez 5 min na małym ogniu, następnie dodać wodę.
Całość gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Przyprawić do smaku solą i białym pieprzem.
ZUPA 2
3 pory 4 średnie ziemniaki 1 łyżka oliwy z oliwek 1,5 litra bulionu lub wody
1 łyżeczka soli świeżo zmielony pieprz 2 łyżki posiekanej pietruszki
Pory przeciąć wzdłuż, obrać z zewnętrznych liści i dokładnie umyć. Drobno pokroić.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę, dodać pora. Smażyć 3-4 min, aż będzie miękki. Dodać bulion lub wodę oraz ziemniaki. Przyprawić solą.
Gotować 25-30 min. Zmiksować. Przyprawić solą i pieprzem, posypać siekaną pietruszką.
Wersja superkaloryczna: do zupy wrzucić podsmażony, chrupiący
bekon.
ZUPA 3
0,75 kg ziemniaków 3 duże cebule
2 łyżki masła 1,5 litra bulionu warzywnego 1 opakowanie śmietany 30% 1 pęczek szczypioru sól, pieprz
W garnku podsmażyć na maśle cebulę pokrojoną w kostkę, dodać pokrojone ziemniaki. Zalać bulionem warzywnym i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
Do zupy dodać drobno pokrojony szczypior, śmietanę, sól i pieprz. Całość zmiksować w blenderze.
Wersja bardziej kaloryczna: podawać z plastrem wędzonego łososia.
