1. Kurczaka umyć i wysuszyć.
Środek kurczaka powinien być czysty, bez tłuszczu.
2. Natrzeć kurczaka solą, pieprzem i oliwą.
3. Przygotować nadzienie: wymieszać w misce cebulę,
bułkę tartą, pietruszkę, bazylię, pieprz, skórkę cytryny, jajko i mleko.
4. Nadzienie włożyć do środka kurczaka i zamknąć
za pomocą wykałaczki. Skrzydełka włożyć pod spód kurczaka,
nogi związać bawełnianym sznurkiem.
5. Kurczaka ułożyć na metalowym ruszcie z piekarnika,
ruszt ustawić na blaszce do pieczenia, do której wlać 1,5 szklanki
wody, i piec w temperaturze 200 st. C przez godzinę i 15 minut.
6. W trakcie pieczenia należy uzupełniać wodę w blaszce.
7. Sos: Tłuszcz powstały przy pieczeniu przelać na patelnię.
Łyżkę mąki rozprowadzić wodą i dodać do sosu.
Gotować chwilę, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
Podawać kurczaka w całości, obok sos.
***
Składniki:kurczak, olej, sól, pieprz
NADZIENIE - BAZA
drobno pokrojona czerwona cebula
