Zielony środek

Diarmuid Gavin to znakomity angielski ogrodnik. Jego projekty budzą kontrowersje. Dla mnie to geniusz. Odkrycie. Tradycyjne myślenie o planowaniu zieleni odwraca do góry nogami. Inspirują go cukierki m&m's. Pojemnik do przechowywania pieczywa. Kostka do gry. Zgnieciona puszka po piwie. Tworzy współczesną rzeźbę ogrodową. Architekturę kosmiczną. Kapitalny pomysł. Wśród olbrzymich metalowych kwiatów na zielonej trawie wypuścił setkę białych królików. Znalazł ZIELONY ŚRODEK. Praca i marzenia. My Hero!
1: 600 g świeżego szpinaku, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chilli, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz

Rozgrzać oliwę na patelni, dodać czosnek i chilli. Smażyć ok. 30 sekund. Dodać szpinak, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Masą szpinakową smarować na przykład naleśniki. Do ciasta naleśnikowego można dodać pokrojony szczypiorek. Są pyszne.

2: 50 g orzeszków piniowych, 200 g mrożonego szpinaku, 250 g sera ricotta, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, 1 łyżka masła, 1 op. mrożonego ciasta francuskiego, 1 łyżka maku

Orzeszki uprażyć na suchej patelni. Szpinak rozmrozić. Odsączyć z wody. Do szpinaku dodać orzeszki, ser, sól, pieprz i szczyptę gałki. Wymieszać. Ciasto francuskie rozmrozić. Lekko rozwałkować. Posmarować częścią roztopionego masła. u Na środek położyć masę szpinakową. Zrolować. Ciasto posmarować pozostałym masłem. Posypać makiem. Piec w temperaturze 180 st. C przez 30 min. Na złoto.

3: 100 g ugotowanej fasolki mung, 2 małe cebule, 3 ząbki czosnku, 2 gałązki tymianku, 250 g szpinaku, 1/2 cytryny, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Na patelni podgrzać oliwę. Dodać cebulę pokrojoną w piórka, pokrojony czosnek, tymianek. Podgrzewać (ok. 15 min) na małym ogniu, aż cebula się skarmelizuje. Osobno na oliwie podsmażyć fasolkę

i szpinak. Dodać podsmażoną cebulę, sok z cytryny. u Składniki wymieszać i doprawić solą i pieprzem. To znakomite samodzielne danie. Można na wierzchu położyć plaster szynki parmeńskiej. Można jeść z ciepłym chlebkiem pita.