Przepisy kulinarne

PARTNER SERWISU: Kuchnia
palce lizać

Krótki kurs gotowania jajek

2005-10-14, ostatnia aktualizacja 2005-10-14 15:22

Nie wiem, jak inni ale ja zawsze zapominam, jak długo należy gotować jajka, żeby zjeść potem ze smakiem jajko na twardo lub jajko na miękko.


•  Jajka o temperaturze pokojowej wkładamy łyżką do wrzącej wody, a wyjęte z lodówki - do zimnej lub letniej (w gorącej mogą popękać), ale gotuje-my je o minutę krócej niż te włożone do wrzątku.

•  Woda w czasie gotowania jajek nie powinna mocno bulgotać, ale zaledwie lekko drgać.

•  3-5 min gotujemy na miękko jajka średniej wielkości, przy czym po 3 min białko będzie bardzo lekko ścięte, a żółtko całkowicie płynne, po 3,5-4 min białko się zetnie dość mocno, a żółtko lekko, a po 4,5-5 min otrzymamy tzw. jaja mole, czyli z całkiem ściętym białkiem i półściętym żółtkiem.

•  7-8 min gotujemy jaja na twardo. Gotowane dłużej niż 10 min tracą na smaku i stają się gumowate, a wokół żółtek tworzy się szarozielona obwódka.

Źródło: Poradnik Domowy
  • Re: Krótki kurs gotowania jajek ela2225 15.02.06, 16:51

    A ja gotuję w naczyniu do gotowania na parze.Nastawiam na czas i już nie muszę się martwić ze popękają itp.Potem wyjmuję i juz.»

  • Re: Krótki kurs gotowania jajek lachien 09.04.06, 10:04

    Ja zawsze gotuję jajka na twardo wrzucając je do zimnej wody, gdzie przebywają 8minut.»

Ugotuj.to poleca:

Owocowe naleśniki

Zupa z cieciorki

Kruche babeczki z owocami

Sałatka z owczym serem

Masz ochotę na muffiny?

Muffiny można robić na tysiące sposobów - zobacz co wybrał mistrz kuchni, Adam Chrząstowski. Obejrzyj wideo!