Prosty przepis na domowe łakocie, czyli jak zrobić blok czekoladowy?

08.11.2016 10:25
Blok czekoladowy

Blok czekoladowy (Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta)

Blok czekoladowy prawdziwą furorę robił w czasach PRL-u, gdy niełatwo było o czekoladę. Choć w dzisiejszych czasach sklepowe półki niemal uginają się pod ciężarem różnorodnych słodkości, wielu z nas wciąż go przygotowuje - nie tylko z sentymentu. Sprawdź co zrobić, aby wyszedł perfekcyjnie, a także jak przygotować go w wersji białej oraz wegańskiej.

Blok czekoladowy zwany również niekiedy "czekoladowym salcesonem", nie jest popularny jedynie w Polsce. Dla przykładu na Litwie nazywany jest tinginys, czyli "leniuch", co odnosi się do łatwości jego przygotowania. Z kolei m.in. we Włoszech i Portugalii możemy spotkać się z blokiem w kształcie walca (zwykle z dodatkiem porto lub rumu, obtoczonego dodatkowo w cukrze pudrze), nazywanym "czekoladowym salami".

Blok czekoladowy - to warto wiedzieć:

  • - Podstawowymi składnikami do przygotowania bloku czekoladowego są: masło, cukier, kakao, mleko w proszku i herbatniki. Smak można urozmaicić dodając bakalie lub pomijając kakao (wtedy blok będzie biały)
  • - Warto zadbać o gładką konsystencję masy - cukier rozpuśćmy w gorącym tłuszczu (nie będzie zgrzytał między zębami) oraz dodajmy mleko w proszku, a nie granulowane (to ostatnie może zostawić grudki w deserze).
  • - Przed włożeniem masy do foremki, warto wyłożyć ją folią lub wysmarować olejem - aby blok dobrze odchodził od formy

Fot. ShutterstockCzekoladowe salami [Fot. Shutterstock]

Czego potrzebujemy?

Do przygotowania klasycznego bloku czekoladowego (a właściwie kakaowego) będziemy potrzebować: masła lub margaryny, cukru, niewielkiej ilości wody lub mleka, kakao, mleka w proszku, a także pokruszonych herbatników. Jeśli mamy ochotę możemy również dodać do masy ulubione bakalie, np. posiekane orzechy włoskie lub laskowe (lepiej nie w całości, bo będzie nam ciężko pokroić deser), żurawinę czy rodzynki. W Anglii oraz USA do bloku czekoladowego dodaje się także pianki marshmallows.

O czym warto pamiętać?

- Choć w większości przepisów na blok czekoladowy znajdziemy margarynę, zamiast niej można również użyć masła. Dzięki niemu blok będzie bardziej zwarty. Jeśli jednak wolisz, aby był miękki, wybierz margarynę.

- W zależności od koloru kakao oraz jego ilości, blok będzie miał jaśniejszy lub ciemniejszy kolor oraz bardziej lub mniej intensywny smak. Jeśli dodamy mniej kakao, bardziej wyczuwalny będzie smak mleka.

- Pamiętajmy również, że do przygotowania bloku najlepsze będzie mleko w proszku, a nie granulowane. Jeśli zdecydujemy się na drugi produkt, istnieje większe prawdopodobieństwo, że w deserze pojawią się nieatrakcyjne grudki.

Fot. ShutterstockBlok czekoladowy w stylu angielskim (tzw. rocky road). [Fot. Shutterstock]

Przygotowania czas zacząć!

Przygotowanie bloku czekoladowego rozpoczynamy od rozpuszczenia masła lub margaryny w garnku, ustawionym na średnim ogniu. Do tłuszczu warto dodać również cukier, aby zdążył się rozpuścić i nie był wyczuwalny w gotowym deserze oraz kakao. Część przepisów wymaga również dodania niewielkiej ilości wody lub mleka. Zamiast części płynnych składników możemy w tym momencie, wzorem Włochów i Portugalczyków, dodać do mieszaniny nieco aromatycznego alkoholu, np. rumu lub porto (oczywiście tylko wtedy, kiedy deseru nie będą jadły dzieci).

Gdy tłuszcz i cukier się rozpuszczą, a wszystkie składniki połączą w jednolitą masę, garnek zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Teraz czas na dodanie mleka w proszku. Należy wsypywać je powoli, stale mieszając (dosyć energicznie), aby uniknąć powstania grudek. W tym celu przyda się dobra drewniana łyżka, albo solidna rózga do ubijania. Jeśli nie chcemy się wysilać, możemy również użyć miksera, najlepiej z hakiem.

Kiedy wszystko będzie już dokładnie wymieszane, dodajemy do masy pokruszone herbatniki, a także - opcjonalnie - ulubione bakalie i ponownie mieszamy. Gotową masę przekładamy do formy, np. podłużnego naczynia żaroodpornego albo blaszki keksówki. Aby blok dobrze odchodził od formy, można ją wcześniej wyłożyć folią spożywczą lub posmarować niewielką ilością oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego). Musi to być tłuszcz rafinowany, ponieważ w innym wypadku deser "przejdzie" jego smakiem. Blok wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny (choć można i na całą noc), aby stężał. Przed podaniem możemy np. polać go roztopioną czekoladą.

Modyfikacje

Jeśli masz ochotę na coś innego, spróbuj również przygotować blok w wersji białej, czyli bez kakao. Możesz pozostawić go w wersji czysto mlecznej, lub dodać do niego na przykład nieco nasionek wanilii (lub ekstraktu waniliowego), albo wiórków kokosowych. Pięknie prezentuje się z kolorowymi dodatkami, np. żurawiną i pistacjami (zobacz przepis na blok waniliowy z pistacjami, żurawiną i orzechami). Z masy czekoladowej i waniliowej możesz również przygotować blok dwukolorowy, najpierw nakładając do formy jeden kolor masy, a następnie kolejny.

Blok można zrobić również w wersji wegańskiej. W tym celu, zamiast krowiego mleka w proszku, można wykorzystać mleko sojowe lub kokosowe w proszku, a zwykłe herbatniki zastąpić ciastkami pszennymi bez dodatków mlecznych (wszystkie składniki można kupić przez Internet, albo w sklepach ze zdrową żywnością). Zamiast margaryny, w której nierzadko znajdziemy masło, można natomiast użyć oleju kokosowego. Deser przyrządzamy tak samo jak wersję klasyczną.

Zobacz więcej naszych przepisów na blok (nie tylko czekoladowy)!

Są słodkie i słynne. Rozpoznasz ciasto po jednym kawałku? [QUIZ]
1/11Na początek - proste, pyszne i polskie. Ciasto widoczne na zdjęciu to oczywiście:
Zobacz także
  • Domowe łakocie Domowe łakocie
  • Deser jogurtowo-truskawkowy Lekkie desery bez pieczenia
  • Gotowany krem czekoladowy Desery, które ociekają czekoladą
Komentarze (7)
Prosty przepis na domowe łakocie, czyli jak zrobić blok czekoladowy?
Zaloguj się
  • puzonik48

    Oceniono 16 razy 12

    Bardzo lubiłam te boki czekoladowe :) .Dlatego mój ukochany pies wabił się Blok :)))Chętnie przypomnę sobie smaki dzieciństwa :)))

  • aero79

    Oceniono 101 razy -63

    Co to k...wa ma być? Albo ciągłe promowanie wege albo teraz... czekoladowy salceson? To proponuję szynkę z kapusty.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX