Rozmaryn

Rozmaryn to zioło o intensywnym, gorzkawym smaku i słodkawym smaku, którego liście przypominają igły. Rozmaryn znakomicie pasuje do dziczyzny, baraniny, wędlin, ryb, zup, pizzy. Aromatyzuje się nim wódki i likiery oraz niektóre rodzaje pieczywa. Dodaje się go również do marynat olejowych i octowych. Często stanowi składnik mieszanek przypraw i ziół np. bouquet garni, czy ziół prowansalskich. Nieznaczne ilości rozmarynu mogą wzbogacić smak delikatnych, słodkich potraw np. lodów albo sałatek owocowych. Rozmaryn jest rośliną całoroczną i dzięki temu można używać go świeżego przez cały rok. Suszony zachowuje swój aromat, ale wietrzeje po kilku tygodniach, dlatego lepiej kupować mniejsze ilości lub często wymieniać zapas rozmarynu.

Wypróbujcie przepis na aromatyczne szaszłyki na gałązkach rozmarynu, wołowinę z rozmarynem i omlet z kozim serem i rozmarynem oraz inne przepisy z rozmarynem.

Więcej o: