Pesto

17.05.2016 22:41
Pesto to zimny sos, który podaje się do makaronów - wywodzi się z Włoch.

Zielone pesto w podstawowej wersji składa się ze zmiksowanych liści świeżej bazylii, orzeszków piniowych (inaczej: pinioli), oliwy z oliwek, czosnku i sera parmezan (lub pecorino).
W innych wariantach: z natki pietruszki albo rukoli i orzechów włoskich, laskowych albo pistacjowych. Na południu Włoch podaje się często czerwone pesto na bazie suszonych pomidorów albo papryk.



Pesto najczęściej rozprowadza się jako sos po ugotowanym makaronie, ale świetnie sprawdza się też jako przyprawa wzbogacająca smak zup, sosów, majonezów. Można nim również z powodzeniem posmarować grzanki (bruschetta) albo zamarynować w nim kurczaka czy rybę na grilla.

Gotowe pesto w słoiczkach można bez problemu kupić w Polskich sklepach (otwarte może stać w lodówce do paru tygodni), ale warto spróbować zrobić je samodzielnie, zajmuje to tylko chwilę, a smak jest niepowtarzalny. Świeże pesto, jeśli pokrywa je cienka warstwa oliwy można przechowywać w lodówce kilka dni.

Więcej informacji i ciekawe przepisy znajdziesz w artykule Agnieszki Kręglickiej o pesto.

Zielone pesto
Pesto z rukoli
Pesto oliwkowe z bazylią i kaparami
Pesto ze szparagów
Tartaletki z pesto, pomidorem i mozzarellą
Filety z okonia na koperkowym pesto
Kotlety schabowe z pesto z rukoli i pistacji

Zobacz także
  • Makaronowa potęga Jak ugotować makaron we włoskim stylu?
  • Bruschetta z parmezanem Antipasti - przystawki we włoskim stylu
  • Makaron z pesto Po prostu pesto. Obiad gotowy nawet w 10 minut
Komentarze (2)
Pesto
Zaloguj się
  • Daria Nowicka

    0

    Hej, @Anastazja Pola, mam to samo zdanie - Primo Gusto ma wspaniałe pesto, zawsze lepsze od mojego, domowego. Przestałam robić i kupuję, ale tylko tej firmy!

  • Anastazja Pola

    0

    Bardzo smaczne pesto ma primo gusto, no i skład też ma dobry, próbowałam robić swoje ale jakoś mi nie wychodzi :( A te smakuje super.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX