Tymianek

Tymianek ma bardzo mocny zapach i intensywny smak. Wykorzystuje się jego świeże i suszone części. Tymianek dodaje się do dziczyzny, wątróbki, grzybów, ziemniaków, ryb, ostrych sosów i zup (fasolowa, grochowa). Przyprawia się nim wędliny, mielone mięso, sery, bigos, pasztety, sałatki, potrawy warzywne (głównie z roślin strączkowych) oraz pizzę. Ziele dodaje się również do duszonej cielęciny oraz niektórych potraw z drobiu. Jest jednym z elementów bouquet garni. Dobrze komponuje się z innymi wyrazistymi przyprawami np. rozmarynem czy szałwią oraz z cebulą i czosnkiem. Uwaga: należy używać go z umiarem, ale za to jego aromat utrzymuje się nawet przy długim gotowaniu.

Tarta z kozim serem i tymiankiem
Francuski chleb z oliwkami i tymiankiem
Krem z brokułów z porem i tymiankiem
Makaron z sosem tymiankowo-pietruszkowym
Noworoczny pstrąg w tymianku
Polędwiczki z tymiankiem

Więcej o: