Ziele angielskie (pieprz jamajski)

Ziele angielskie (pieprz jamajski) to silna przyprawa, o korzennym aromacie zbliżonym do gałki muszkatołowej, goździków, lekko pieprzowym o ostrym, palącym smaku. Często bywa namiastką pieprzu, stąd jego inna nazwa - pieprz jamajski. Przyprawia się nią potrawy mięsne i jarzynowe, niektóre ciasta (zwłaszcza pierniki), tłuste sosy, smażone ryby, sałatki rybne, zupy, kiełbasę, galaretki oraz kwaszone marynaty i budynie.

Marynowane grzyby
Szynka aromatyzowana piwem i miodem
Galareta z giczy cielęcej
Matias z galaretką buraczaną
Pasztet z ryb morskich
Rosół domowy
Rolada wieprzowa z kiszoną kapustą
Bigos
Piernik

Więcej o: