Cynamon

Cynamon to przyprawa o słodkawym, ciepłym, odrobinę palącym smaku i intensywnym, korzennym zapachu.
Pozyskuje się ją z kory drzewa kasja pochodzącego ze Sri Lanki. Można go kupić w postaci jasnych, suchych laseczek albo sproszkowany. Mielony cynamon szybko wietrzeje, więc trzeba przechowywać go w szczelnym pudełku albo kupować w małych ilościach. Zawiera olejki eteryczne i garbniki. Świetnie pasuje do ciast, deserów, konfitur i słodkich potraw. Cynamon często stosuje się go do zalew i marynat. Można nim przyprawić kawę i gorącą czekoladę oraz grzane wino lub poncz. Stanowi jeden z elementów słynnej azjatyckiej mieszanki: przyprawy pięciu smaków.

Zobacz przepisy:
Amerykańska szarlotka - apple pie
Szarlotka z migdałami i orzechami
Barszczyk cynamonowy
Ocet cynamonowy
Piwna zupa z Dortmundu
Sernik z cynamonem
Placek cynamonowy
Tort karlsbadzki cynamonowy