Carpaccio

Carpaccio to słynna, włoska przystawka przygotowywana z surowych, cienkich plastrów mięsa (tradycyjnie wołowiny, ale obecnie również cielęciny albo tuńczyka). Podaje się je na zimno, skropione cytryną, oliwą z oliwek, ewentualnie z odrobiną majonezu lub musztardy. Często posypane jest kaparami, niekiedy cebulą. Jako dodatek może mu towarzyszyć świeża sałata albo parmezan.

Redakcja serwisu Ugotuj.to proponuje, żebyście spróbowali carpaccio z halibuta i łososia albo carpaccio z fenkułu z oliwą truflową albo inne przepisy na carpaccio.

Więcej o: