Mozzarella

Mozzarella to ser świeży o delikatnym, mlecznym smaku, z nieznacznie kwaśnawą nutą, ma czysty biały kolor. Jest miękki, ale sprężysty. Tradycyjnie wyrabiany we Włoszech, z mleka bawolic, obecnie jednak głównie z mleka krowiego.
Mozzarella ma obły kształt, sprzedaje się ją w woreczkach wypełnionych wodą, aby nie straciła świeżości. Nie da się jej utrzeć, ale cienkie plastry łatwo rozpuszczają się pod wpływem ciepła i znakomicie pasują np. do pizzy.


Fot. Shutterstock

Mozzarella stanowi też, wraz z bazylią i pomidorami, składnik popularnej włoskiej sałatki Caprese.

Marynowana mozzarella
Roladki z bakłażana z mozzarellą, anchois, kaparami z sosem pomidorowym
Szynka i mozzarella we francuskim cieście
Delikatny kurczak zapiekany z mozzarellą
Pizza margherita
Pizza ze szpinakiem i mozzarellą
Zapiekany bakłażan z mozzarellą

Więcej o: