Pietruszka

Pietruszka to roślina, której zarówno korzeń jak i liście są bardzo chętnie wykorzystywane w kuchni. Natka pietruszki jest wszechstronnym, aromatycznym dodatkiem, który wzbogaci smak niemal każdego dania. Dobrze wkomponowuje się w smak potrawek, sosów, zup, potraw z ryb, warzyw i mięs; świeża znakomicie urozmaica sałatki. Aromat pietruszki kryje się zarówno w jej liściach jak i łodyżkach, ale łodyżki nie nadadzą potrawie - np. pesto - zielonego koloru. Pietruszka jest ważnym elementem włoszczyzny, a natka pietruszki bouquet garni. Najlepiej smakuje świeża natka, którą bez problemu można kupić. Suszona szybko traci swoje właściwości, dlatego lepiej nie przechowywać jej zbyt długo (ewentualnie w ciemnym miejscu, w próżniowym opakowaniu).

Sos winegret pietruszkowy
Pietruszkowe pesto
Sałatka z pietruszki, selera i białej rzodkwi
Makaron z sosem tymiankowo-pietruszkowym
Muffinki z suszonymi pomidorami i pietruszką

Więcej o: