Paella

Paella to potrawa, która wywodzi się z Walencji, regionu Hiszpanii. Składa się przede wszystkim z ugotowanego na sypko ryżu oraz warzyw.
Paella ma wiele wariacji np. z mięsem, kiełbaskami, owocami morza. Przygotowuje się ją i podaje na stół na szerokiej, płytkiej patelni zwanej paella (lub paellera), stąd nazwa tej potrawy.
Uwaga: do przygotowania paelli potrzebny jest specjalny ryż (najlepiej calasparra), może to być któryś z rodzajów odpowiednich do włoskiego risotta (np. arborio). Tradycyjnie paellę przygotowuje się na zewnątrz, na otwartym ogniu.



Paella
Paella valenciana
Paella de verduras

Więcej o: