Trawa cytrynowa

26.02.2008 , aktualizacja: 29.11.2012 16:48
A A A Drukuj
Trawa cytrynowa to zioło, o podłużnych liściach, wyglądem przypominających trawę. Najbardziej aromatyczną częścią jest bulwa, którą należy rozgnieść, aby wydobyć całą głębię smaku i zapachu.
Trawa cytrynowa jest bardzo popularna w kuchni południowoazjatyckiej, zwłaszcza tajskiej, a także na Karaibach.
Ma niezwykły smak i aromat, przypominający cytrynę, ale bez jej kwaskowatości, za to z nutą imbiru. Świeżą trawą cytrynową wzbogaca się smak zup, curry, sałatek, marynat oraz aromatyzuje napoje, likiery i desery. Suszoną można dodać do herbaty. Często używa się jej w postaci sproszkowanej, ale od niedawna w Polsce można zdobyć świeżą.
Świeżą trawę cytrynową można przechowywać w lodówce, szczelnie owiniętą nawet do 2-3 tygodni albo zamrozić (wtedy nawet dłużej).

Sprawdź jak smaczne mogą być dania z dodatkiem trawy cytrynowej:
Ryż z trawą cytrynową
Ryba barramundi z trawą cytrynową, kolendrą, sosem sojowym i chilli
Kurczak z trawą cytrynową
Wołowina z papryką i trawą cytrynową

Zobacz więcej na temat:

Wygraj książkę

Zapach truskawek. Rodzinne opowieści
Zapach truskawek. Rodzinne opowieści

Czy można lepiej zatytułować książkę o dobrym jedzeniu, rodzinnych tradycjach i wspomnieniach? Rozdajemy książki Anny Włodarczyk.

Jakub Kuroń gotuje