Imbir

Imbiru używa się powszechnie w kuchni chińskiej i indyjskiej. W polskiej służy jako dodatek do flaków, pasztetów i piernika lub jako przyprawa do wódek i likierów. W kuchni używa się zarówno świeżego jak i sproszkowanego. Świeży ma słodkawy, ostry smak i delikatny zapach. Sproszkowany jest znacznie ostrzejszy.

Sproszkowany imbir szybko traci swoje właściwości, lepiej więc kupować go w mniejszych ilościach. Świeży imbir można obecnie kupić bez większego problemu. Kupując go zwracajcie uwagę na to, żeby skórka nie była pomarszczona. Przechowujcie go owiniętego w lodówce (można go również podzielić na mniejsze części i osobno zamrozić).

Zobacz przepisy:
Szparagi z korzeniem imbiru
Łosoś marynowany w soi i imbirze panierowany prażonym sezamem
Imbirowe kanapki na chrupkim pieczywie
Zupa z dyni z gęsiną, imbirem i gruszką
Koktajl z truskawek z truskawek i melona z imbirem i bazylią
Lody imbirowo-truskawkowe

Więcej o: